民以食为天，食以安为先。都说没什么烦恼是一顿火锅解决不了的，火锅因其简单的烹饪方法与丰富的食材范围风靡南北、广受欢迎，而麻辣味的红油锅底更是一顿火锅的“灵魂”，可是如果是加了“口水油”的秘制火锅呢？
据@财经网微博报道，为节约经营成本，2019年1月1日至2021年10月21日期间，王某、牛某等人伙同厨师长及后厨工作人员、前厅经理等人，等顾客吃完火锅后，将含有牛油的火锅汤倒入放有滤网的桶内，将火锅的残渣过滤掉，将浮在上面的油品收集存放，次日，向顾客下单的火锅中添加，给顾客食用。至案发时，入川毛肚火锅店累计销售火锅锅底6.5万余个。
经鉴定、审计，涉案火锅锅底销售金额共计170万余元。本案的“口水油”经认定属于废弃油脂，包含在“地沟油”的范畴之内，应以生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚。
最终牛某、王某等13名被告人分别被判处有期徒刑十二年至一年，并处罚金125万元至2000元；同时判决支持安徽省消费者保护协会对涉案火锅店、牛某、王某提起的民事公益诉讼，判令各被告连带支付公益诉讼惩罚性赔偿金共计512万余元。
来源：星视频截图
需要说明的是，“口水油”犯罪是继“地沟油”犯罪之后出现的新型危害食品安全的犯罪类型，是“地沟油”犯罪的变种。食用“口水油”会对人体健康造成严重危害。一些常见的如甲肝病毒、结核杆菌等传染性病菌可以通过唾液传播。携带上述病菌的客人食用后，火锅底料中有可能残存上述病菌，“口水油”经提炼后再次拿给新的顾客使用，存在交叉感染的可能性。“口水油”也会影响消化系统的功能，引起胃肠道不适、腹泻、恶心、呕吐等症状。此外，油脂在多次高温加热的条件下，还会产生慢性致癌物质，油脂中的有毒有害物质不断积聚，最终对人体健康造成伤害。
该案的审判，彰显了司法机关在食品安全刑事司法保护方面的重要作用，保护了人民群众的生命、健康，体现出人民法院在民生刑事司法保护方面的责任和担当，且对于提高公民食品安全意识、遵纪守法意识以及引导食品生产、销售企业合法合规、诚信经营也具有重要意义。
如果发现你吃的这锅底料有问题，请直接拨打12345全国便民热线，请接线员为你转接当地的食品监管部门。
免责声明：
本站原创内容根据公开信息整理或转载，与立场无关，我们力求信息真实、准确，但文章、所示信息、提及内容仅供参考，无法保证该等信息的准确性和完整性、及时性、有效性等，不构成任何建议，据此操作风险自担。转载的属于第三方的信息，已标注作者及来源，并不代表赞成或反对等任何观点，亦不对其真实性负责。
